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Fricassée de Poulet Fermier des Landes aux girolles

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 45 Minutes
  • Temps total : 1h05
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
fricassee de poulet de girolles

Fricassée de Poulet Fermier des Landes aux girolles

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Les ingrédients pour :
Fricassée de Poulet Fermier des Landes aux girolles

- 4 cuisses de poulet fermier des Landes
- 600gr de girolles
- 1 oignon
- 100gr de lardons fumés
- 75cl de fond de volaille
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- 30gr de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile

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Préparation pour :
Fricassée de Poulet Fermier des Landes aux girolles


Pour réaliser votre fricassée de poulet fermier des Landes aux girolles :

1/ Nettoyez les girolles, lavez-les rapidement sous l'eau froide.

2/ Saisissez les cuisses de poulet fermier des Landes à l'huile dans une cocotte.

3/ Retirez-les de la cocotte. Faites fondre l'oignon dans la cocotte avec du beurre.

4/ Ajoutez les lardons et 1/4 des girolles. Laissez cuire 5mn. Ajoutez les morceaux de poulet, versez le fond de volaille dessus, assaisonnez, couvrez et laissez cuire 40mn à feu doux.

5/ Pendant ce temps, saisissez le reste des girolles à la poêle dans une noix de beurre.

6/ Sortez les cuisses de poulet, ajoutez la crème dans la cocotte, mélangez bien la sauce et laissez réduire.

7/ Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte avec les girolles revenues au beurre.

Servez votre fricassée de poulet fermier des Landes aux girolles bien chaud !










Crédit photo : PL VIEL et V. DROUET pour Qualité Landes


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