Muffins abricot au Floc de Gascogne
Ingrédients pour l'appareil à muffins :
- 365 g de beurre laitier
- 425 g de sucre semoule
- 250 g d'oeufs entiers (5 oeufs)
- 475 g de lait
- 800 g de farine
- 40 g de levure chimique
- 235 g de blancs d'oeufs montés en neige
Ingrédients pour la garniture :
- 400 g de confiture d'abricot
- 1 abricot sec
Ingrédients pour le nappage:
- 50 g de Floc de Gascogne Blanc
- 200 g d'eau
- 150 g de sucre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faire ramollir le beurre, puis ajouter le sucre semoule, les oeufs entiers.
2/ Bien mélanger le tout afin d'obtenir un mélange homogène.
3/ Puis ajouter le lait, la farine, et la levure.
4/ Monter les blancs d'oeufs en neige et les rajouter délicatement à la préparation.
5/ Beurrer et fariner un moule. Y verser un peu plus de la moitié de la préparation, y disposer au centre la garniture de confiture d'abricot (sans toucher les parois du moule) puis compléter avec le reste de la préparation.
6/ Faire cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes (suivant le four).
7/ Pendant ce temps, préparer un sirop avec 200 g d'eau, 150 g de sucre et 50 g de Floc de Gascogne.
8/ Napper le gâteau, dès la sortie du four, à chaud.
9/ Décorer avec l'abricot sec.
Vos muffins abricot au floc de gascogne sont prêts!
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Crédit photo : Jean-Philippe GAY
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