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Vapeur d'Asperges des Sables des Landes à la vinaigrette d'agrumes

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 25 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
asperges et agrumes

Vapeur d'Asperges des Sables des Landes à la vinaigrette d'agrumes

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Les ingrédients pour :
Vapeur d'Asperges des Sables des Landes à la vinaigrette d'agrumes

- 1kg d'Asperges des Sables des Landes
- 1 orange
- 1 citron vert
- 1 pamplemousse
- 1 cuillère à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 5cl d'huile de tournesol

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Préparation pour :
Vapeur d'Asperges des Sables des Landes à la vinaigrette d'agrumes


Pour réaliser un plat de vapeur d'asperges des sables des landes à la vinaigrette d'agrumes:

1/ Pelez l'orange et le citron, prélevez les quartiers.

2/ Pressez le pamplemousse pour en extraire le jus.

3/ Faites bouillir le miel 3mn dans une casserole avec le jus de pamplemousse, ajoutez le vinaigre.

4/ Retirez la casserole du feu, ajoutez l'huile en fouettant vivement. Assaisonnez la vinaigrette.

5/ Epluchez les asperges, mettez les à cuire 10mn au cuit vapeur.

6/ Mettez les quartiers d'agrumes dans la vinaigrette, faites tiédir légèrement le tout.

7/ Servez les asperges tièdes en les nappant de vinaigrette.

Voilà votre recette vapeur d'asperges des sables des landes à la vinaigrette d'agrumes est prête à être servie et dégustée !

Découvrez notre recette de potage velouté d'asperges vertes.

Crédit photo : PL VIEL et V. DROUET pour Qualité Landes

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