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Velouté de tomates au lait de coco et à la citronnelle

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 1h00
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Calories : 410
veloute tomate lait coco

Velouté de tomates au lait de coco et à la citronnelle

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Les ingrédients pour :
Velouté de tomates au lait de coco et à la citronnelle

- 1kg de tomates rouges bien mûres
- 2 tiges de citronnelle
- 1cm de racine de gingembre frais
- 1 petit oignon
- 3c. à soupe d'huile d'olive
- 1c. à café de sucre
- 20cl de lait de coco
- sel, poivre du moulin

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Préparation pour :
Velouté de tomates au lait de coco et à la citronnelle


Pour réaliser votre velouté de tomates au lait de coco et citronnelle :

1/ Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Plongez les tomates pendant 30s puis passez-les sous l'eau froide. Pelez-les et épépinez-les puis détaillez la chair en morceaux.

2/ Retirez la partie extérieure de la citronnelle puis hachez finement le bulbe.

3/ Epluchez le gingembre et hachez-le. Epluchez l'oignon et hachez-le.

4/ Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon, le gingembre et la citronnelle pendant 5mn.

5/ Ajoutez les tomates, le sucre, et poursuivez la cuisson pendant 3mn. Salez et poivrez.

6/ Versez le lait de coco et couvrez avec 50cl d'eau. Portez à ébullition et faites cuire à frémissement pendant 20mn. Mixez le velouté.

Bon appétit, votre velouté de tomates au lait de coco et citronnelle est prêt !

Crédits obligatoires :
Tomates et Concombres de France / JC. Amiel / N. Arnoult

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