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Mille feuille de tomates et chutney

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 35 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Calories : 273
millefeuille tomates

Mille feuille de tomates et chutney

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Les ingrédients pour :
Mille feuille de tomates et chutney

- 500 g de tomates cocktail
- 4 tomates grappes
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 120 g de sucre roux
- 60 g de vinaigre de cidre (8 c. à soupe)
- sel poivre du moulin, ½ c. à café de 4 épices
- ¼ de c. à café de piment d'Espelette
- 10 olives noires dénoyautées
- 20 g de coriandre environ

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Préparation pour :
Mille feuille de tomates et chutney


Pour préparer votre millefeuille de tomates et chutney :

1/ Lavez toutes les tomates et équeutez-les. Réservez les tomates grappes.

2/ Coupez les petites en deux, mettez-les dans le bol d'un robot, mixez quelques secondes par à coups jusqu' à ce qu'elles soient grossièrement concassées et mettez-les dans une casserole.

3/ Mixez aussi l'oignon, l'ail, la coriandre et les olives et ajoutez-les dans la casserole.

4/ Ajoutez le sucre, le vinaigre, les épices et faites cuire sur feu assez vif au début et moyen ensuite pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que vous obteniez une compotée un peu épaisse.

5/ N'oubliez pas de remuer souvent puis laissez tiédir hors du feu.

6/ Coupez les tomates en tranches puis reconstituez-les en intercalant chaque tranche avec une cuillère à café de chutney.

7/ Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez accompagner le millefeuille de tomate d'une salade de roquette ou de jeunes pousses d'épinards.

Voila, votre mille feuilles de tomates et chutney est prêt !

Tomates et Concombres de France / JC. Amiel / M. Leteuré


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