Cuisine
Croquettes de poisson
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- Temps de préparation : 25 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 40 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 8
Croquettes de poisson
Croquettes de poisson
- 300g de poisson à chair blanche (morue, cabillaud ...)
- 100g de moules cuites
- quelques crevettes roses
- 200g de farine blanche
- persil
- 100g de beurre
- 30 cl de lait
- 20cl de vin blanc
- 2 oeufs
- huile de friture
- un peu de paprika
- sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour faire vos croquettes de poisson :
1/ Faîtes chauffer une poêle. Faites-y fondre le beurre, la farine pendant quelque minutes. Sans cesser de remuer, ajoutez le vin et le lait.
2/ Mettez ensuite le paprika et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Salez poivrez.
3/ Hachez les moules, les crevettes et le poisson, puis ajoutez-les au mélange. Laissez refroidir une nuit au réfrigérateur.
4/ Dans plusieurs récipients, mettez un peu de farine, l'oeuf battu et la chapelure.
5/ Faites les boulettes avec le mélange de poisson cuit. Passez ensuite ces boulettes dans les trois récipients.
6/ Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole. L'huile doit recouvrir totalement les boulettes.
7/ Plongez-y les boulettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
8/ Une fois cuites, sortez-les de la casserole et posez-l:es sur du papier absorbant pour en extraire l'excédant d'huile.
Dégustez vos croquettes de poisson bien chaudes !
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