Abricots fourrés au mascarpone
- 12 abricots bien mûrs
- 1 pot de mascarpone (250 g)
- 40 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 tranches de pain d'épices
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour faire vos abricots fourrés au mascarpone :
1/ Sortir le mascarpone à l'avance du réfrigérateur pour qu'il soit plus souple et plus facile à travailler.
2/ Laver et essuyer les abricots, puis les couper en deux et les dénoyauter.
3/ Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Mettre la préparation 15 minutes au réfrigérateur.
4/ Couper la croûte des tranches de pain d'épices. Mixer les tranches au robot pour les réduire en poudre (à défaut de robot, les émietter).
5/ Incorporer délicatement le pain d'épices émietté au mascarpone.
6/ Déposer une cuillerée de préparation sur chaque demi-abricot, puis le mettre dans une caissette en papier.
Servez vos abricots fourrées au mascarpone bien frais !
Le petit plus : pour des adultes, on peut faire macérer les abricots pendant 1 heure environ dans 1 verre à liqueur de Noyau de Poissy, en remuant de temps en temps.
Recette proposée par Sucre - Cedus
Crédit photo: Caroline MARTIN/CEDUS
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Pour 4 personnes : 15 ml (1 c. à table) huile d'arachide 4 coqs au porc (environ 200 g / 7 oz chacun) 15 ml (1 c. à table) huile ou beurre 1 oignon rouge émincé finement 12 abricots secs, coupés en 2 250 ml...
- 4 poires mûres mais fermes - 125 g de mascarpone - 2 c. à c. de miel - 4 c. à s. de cassonade (sucre roux) - 1 c. à s. de cannelle
- 60g de sucre - 10cl d'eau - 150ml de lait - 350g de mascarpone
- 100 ml de lait - 2 verres de farine à gâteaux Francine - 3 oeufs - 1 verre de sucre saveur citron (type Beghin Say) - 50 g de beurre - 100 g de Mascarpone - 2 citrons
