Crème Glacée Abricot Chocolat
- 500 g d'abricots
- 160 g de sucre en poudre
- 1 citron
- 2 blancs d'oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide uht
- 75 g de copeaux de chocolat
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser une crème glacée abricot chocolat :
1/ Laver, ouvrir et dénoyauter les abricots.
2/ Les mettre dans une casserole avec 80 g de sucre et 20 cl d'eau, puis les faire cuire 10 minutes à couvert sur feu doux.
3/ Laisser tiédir.
4/ Passer le contenu de la casserole au mixeur avec le jus du citron, puis laisser complètement refroidir la purée obtenue.
5/ Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme, puis leur incorporer le reste de sucre, en continuant à fouetter pour les meringuer.
6/ Fouetter la crème fraîche bien froide en chantilly.
7/ L'incorporer délicatement aux blancs d'oeufs, ajouter la purée d'abricots, puis les copeaux de chocolat.
8/ Verser dans un bac à glace et mettre au congélateur pendant 2 heures minimum.
9/ 30 minutes avant de servir, mettre la glace au réfrigérateur.
Voilà votre crème glacée abricot chocolat est terminée !
Et pour d'autres délices sucrés, consultez notre carte des desserts !
Recette proposée par Sucre - Cedus
Crédit photo: F. KOMPALITCH/CEDUS
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