Cuisine
Sorbet à la fraise
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 5 Minutes
- Temps total : 25 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 8
Sorbet à la fraise
Sorbet à la fraise
Pour un litre de sorbet :
- 600 g de fraises très parfumées (Mara des Bois)
- 350 g de sucre cristallisé
- ½ citron
- 8 brins de menthe fraîche
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer un sorbet à la fraise:
1/ Mettez le sucre cristallisé dans une casserole et ajoutez 45 cl d'eau.
2/ Portez sur feu vif, délayez jusqu'à complète dissolution du sucre et laissez bouillir jusqu'à consistance sirupeuse (5 à 7 minutes).
3/ Laissez refroidir.
4/ Lavez les fraises, égouttez-les, équeter-les (en réserver quelques-unes pour le décor), puis passez-les au mixer avec le sirop refroidi et le jus du demi-citron.
5/ Mettez en sorbetière et laissez turbiner, de 30 minutes à 3 heures, selon les instructions du mode d'emploi de l'appareil.
6/ Versez dans un récipient hermétique adéquat et conservez au congélateur.
7/ Pour déguster, sortez le sorbet 1 heure à l'avance et placez-le au réfrigérateur.
8/ Coupez alors le sorbet en 8 cubes à l'aide d'un couteau préalablement plongé dans l'eau tiède.
9/ Mettez un cube de sorbet par assiette et décorez avec des morceaux de fraises et un brin de menthe.
Le petit plus : un mélange de dés de sorbet à la fraise et de compote de rhubarbe constitue une garniture savoureuse pour des crêpes chaudes.
Voilà votre sorbet à la fraise est prêt à être dégusté !
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Recette proposée par Sucre - Cedus
Crédit photo: WAICHE-VEIGAS/CEDUS
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