Gaspacho de melon grillé

Préparation pour :
Gaspacho de melon grillé

1/ Épluchez et découpez le melon en quartiers et grillez-les au barbecue en cuisson directe, à allure moyenne (200/210 °C) pendant 8 à 10 minutes.

2/ Mettez la chair du melon grillée, l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron dans le bol de votre robot de type « blender » puis mixez.

3/ Assaisonnez avec le sel, le poivre du moulin et le Tabasco.

4/ Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et laissez reposer au frais (au moins pendant 1 heure).

5/ Si votre préparation est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pétillante et servez dans une verrine avec une tranche de speck.

6/ Décorez avec une pluche de menthe.

7/ Grillez les tranches de Speck (jambon cru italien) sans les retourner dans le panier à poisson ou sur une plancha et réservez.

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Recette proposée par Weber-Grill Academy