Cuisine
Brochettes de poulet
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 12 Minutes
- Temps total : 42 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Brochettes de poulet
Brochettes de poulet
- 2 filets de poulet de 160 à 180 g chacun
- 1 citron vert
- 4 gousses d'ail
- 1 cuil. à café de piment jamaïcain
- 1/2 cuil. à café de noix de muscade râpée
- 1/2 cuil. à café de macis (sinon doubler
- La quantité de noix de muscade)
- 1/2 cuil. à café de sel
- 1/2 cuil. à café de sucre
- 1 cuil. à café de thym
- 1/2 cuil. à café de poivre noir
- 100 g d'échalotes
- 1 oignon
- 1 piment fort
- 2 cuil. à soupe d'huile végétale
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer des brochettes de poulet :
1/ Coupez les filets de poulet en cube de 2 x 2 cm, puis disposez-les dans un bol avec le jus de citron vert. Laissez mariner deux minutes et retirez-les puis saupoudrez d'ail haché.
2/ Mélangez tous les autres ingrédients de la marinade dans le bol d'un robot, mixez de façon à obtenir une purée.
3/ Frottez les morceaux de poulet de ce mélange et laissez reposer au moins 2 heures.
4/ Piquez les morceaux sur les brochettes et huilez-les.
5/ Allumez le barbecue en mode de cuisson directe, chaleur moyenne (180/200 °C),
et y déposer les brochettes.
6/ Cuisez pendant 8 à 12 minutes pour que les brochettes restent moelleuses et ne
noircissent pas trop.
Voilà les brochettes de poulet sont prêtes à être dégustées !
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Recette proposée par Weber-Grill Academy
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pour 2 personnes: - 2 filets de poulet - 1 gros poivron rouge - 1 épi de maïs - 2 figues (les figues de barbarie ne conviennent pas ici) - huile d'olive (généreusement) - paprika en poudre (3 cuillères...
- 500g lanières de poitrines ou de hauts de cuisse de poulet - Sauce aux arachides (facultatif) Pour la marinade: - 1 yaourt nature - 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de lime fraîchement pressé - 1...
- 3 échalotes - 3 gousses d'ail - 1 citron non traité - 3 brins de thym - 300 g de yaourt au lait entier - 1 pincée de piment de cayenne - 1 cuillère à soupe de paprika (15 g) - Sel et poivre - 4...
- 4 escalopes de poulet - jus de citron - safran - un oignon blanc - sel et poivre - 1 piment rouge
