Cuisine
Trifles aux fraises
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de repos : 1h00
- Temps total : 1h20
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Trifles aux fraises
Trifles aux fraises
- 600 g de fraises très parfumées
- 6 biscuits roses de Reims
- 1 cuillerée à soupe de sucre glace
- 10 cl de crème fleurette
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème anglaise (en pack ou surgelée)
- 6 cuillerées à soupe de Grand Marnier
- 50 g d'amandes effilées
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour faire vos trifles aux fraises :
1/ Laver et essuyer les fraises dans un linge, les équeuter et les émincer.
2/ Dans un saladier, travailler au fouet le mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
3/ Verser la crème fleurette dans un autre saladier et faire refroidir l'ensemble quelques minutes au congélateur.
4/ Fouetter la crème fleurette refroidie en chantilly. Lorsqu'elle est très ferme et forme des crêtes, l'incorporer délicatement au mascarpone battu.
5/ Mettre les amandes effilées sur une feuille d'aluminium et les faire griller 3 minutes au four en les retournant.
6/ Couper les biscuits roses de Reims en gros morceaux et les répartir dans 6 verres. Verser 2 cuillerées à soupe de crème anglaise par-dessus dans chaque verre, puis répartir les fraises.
7/ Arroser chaque verre d'une cuillerée à soupe de Grand Marnier, puis recouvrir de crème au mascarpone.
8/ Mettre 1 heure maximum au réfrigérateur.
Au moment de servir, parsemer chaque verre de trifles aux fraises d'amandes effilées grillées et servez bien frais.
Le petit plus : on peut préparer soi-même ses amandes effilées en prenant des amandes mondées que l/on coupera en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Crédit photo : WAICHE-VEIGAS/CEDUS
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