Cuisine
Salade Gourmande de Rouget Roti
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps total : 20 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Salade Gourmande de Rouget Roti
Salade Gourmande de Rouget Roti
- vinaigrette balsamique
- tomates séchées
- 8 quartiers de tomates confites
- 20 pièces d'olives noires dénoyautées
- 4 cuillères à soupe de pignon de pain
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 oignon rouge
- 1 sachet de mesclun (120g)
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour faire votre salade de rouget rôti :
1/ Dans une poêle anti-adhésive chaude et sans matière grasse, colorez à votre convenance les pignons de pin sans cesser de remuer.
2/ Réservez sur une petite assiette.
Préparez le mélange aromatique : détaillez les tomates en petits cubes, concassez grossièrement les olives, ciselez finement l'oignon rouge et le persil plat (feuilles et queues)
3/ Mélangez le tout dans un petit bol avec 3 cuillères à soupe de Vinaigrette Puget Balsamique Tomates séchées.
4/ Placez les filets de rougets « côté peau » dans une poêle anti-adhésive chaude, avec un filet d'huile d'olive.
5/ Laissez cuire à feu moyen 3 à 4 minutes sans les retourner. Pendant ce temps,
assaisonnez d'huile d'olive et de fleur de sel votre salade de mesclun.
6/ Dressez-la sur les assiettes. Déposez les filets de rougets légèrement superposés les uns sur les autres devant le bouquet de salade. Répartissez généreusement votre mélange aromatique sur le tout.
7/ Parsemez de pignons grillés et de persil ciselé.
Bon appétit, votre salade gourmande de rouget rôti est prête !
Crédit photo : Puget
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