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Sauté d'onglet de boeuf aux petits légumes

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 40 Minutes
  • Coût : entre 5 et 10€ par personne
  • Difficulté : moyen
  • Nombre de personnes : 4
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Sauté d'onglet de boeuf aux petits légumes

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Les ingrédients pour :
Sauté d'onglet de boeuf aux petits légumes

- 800 gr d'onglet de boeuf de Chalosse
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 200 gr de pois gourmands
- 1 cuillères à soupe de gingembre frais haché
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

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Préparation pour :
Sauté d'onglet de boeuf aux petits légumes


Pour préparer un sauté d'onglet de boeuf aux petits légumes:

1/ Epluchez les carottes, taillez les en julienne ainsi que les courgettes.

2/ Plongez les pois gourmands 2mn dans l'eau bouillante salée, rafraîchissez les sous l'eau froide.

3/ Faites cuire les carottes et les courgettes 6 à 8mn à la poêle dans l'huile d'olive en les gardant croquant. Ajoutez les pois gourmand, le gingembre, du sel et du poivre.

3/ Taillez les onglets en tranches assez fines. Retirez les légumes de la poêle. Mettez un peu d'huile dans la poêle, saisissez 2mn les morceaux d'onglet. Déglacez la poêle avec la sauce soja, poivrez et servez aussitôt avec les légumes.

Voilà votre sauté d'onglet de boeuf aux petits légumes est prêt !

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Crédit photo : PL VIEL et V. DROUET pour Qualité Landes

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