Salade de confit de canard aux légumes grillés
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 3 cuisses de canard confit
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour faire votre salade de confit de canard aux légumes grillés :
1/ Envelopper les poivrons dans une feuille de papier aluminium, cuire 30mn au four préchauffé thermostat 6/7.
2/ Eplucher et tailler en morceaux.
3/ Mettre les confits de canard à chauffer doucement dans leur graisse puis les décortiquer complètement et les effilocher.
4/ Tailler l'aubergine et la courgette en lanières.
5/ Faire griller dans une poêle dans 2 cuillères d'huile d'olive, assaisonner.
6/ Mélanger le reste de l'huile avec le vinaigre, du sel et du poivre.
7/ Mélanger tous les légumes avec la chair des confits de canard tièdes et la vinaigrette.
Vous pouvez déguster votre salade de confit de canard aux légumes grillés de suite !
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Crédit photo : PL VIEL et V. DROUET pour Qualité Landes
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