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Bouchées de foie gras à la mangue caramélisée

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 3 Minutes
  • Temps total : 23 Minutes
  • Coût : entre 5 et 10€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
Bouchées de foie gras mangue caramélisée

Bouchées de foie gras à la mangue caramélisée

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Les ingrédients pour :
Bouchées de foie gras à la mangue caramélisée

- 160/180gr de foie gras entier
- 1 petite mangue pas trop mûre
- 6 tranches de pain d'épices
- 20gr de beurre
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 3 pincées de sucre cassonade

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Bouchées de foie gras à la mangue caramélisée

Pour faire vos bouchées de foie gras de canard à la mangue caramélisée :

1/ Retirez la croûte des tranches de pain d'épices, taillez les tranches en petits carrés.

2/ Épluchez la mangue, taillez-la en morceaux légèrement plus petits que les morceaux de pain d'épices. Faites dorer les morceaux de mangue dans le beurre dans une poêle.

3/ Une fois dorés, ajoutez le miel et le sucre, laissez caraméliser 2mn.

4/ Déposez un morceau de mangue sur chaque carré de pain d'épices, laissez refroidir.

5/ Découpez le foie gras entier de canard fermier des landes en petits cubes, déposez-les sur les mangues. Ne servez pas trop froid (vous pouvez légèrement poudrer les bouchées de curry au moment de servir).

6/ Astuce : pour démouler le foie gras entier de son bocal sans le couper, trempez 1 min le fond du bocal dans de l'eau tiède, attention à ne pas l'immerger !


Bon appétit, vos bouchées de foie gras à la mangue caramélisée sont prêtes !


Crédit photo : PL VIEL et V. DROUET pour Qualité Landes

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