Flan de Courgettes à la vinaigrette d'Orange Amère

Préparation pour :
Flan de Courgettes à la vinaigrette d'Orange Amère

Pour préparer votre flan de courgette à la vinaigrette d'orange amère :


1/ Faire sauter l'échalote coupée fine dans une poêle avec de l'huile d'olive.

2/ Ajouter les courgettes, le sel, le poivre, et cuire à feu vif au début, pour enlever toute l'eau des courgettes. Ensuite, couvrir et continuer à cuire plus doucement, jusqu'à obtenir une marmelade.

3/ Dans un saladier, battre les oeufs entiers et ajouter la cuillère de Maïzena® et battre à nouveau.

4/ Quand les courgettes sont prêtes, ajouter-les à la préparation aux oeufs. Rectifier l'assaisonnement et ajouter la ciboulette.

5/ Verser le tout dans un cake beurré et mettre au four, au bain-marie, pendant 40 mn à th. 5.

6/ Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (qui doit ressortir lisse).

Laisser refroidir au réfrigérateur (3h minimum) puis, démouler et servir avec la vinaigrette à la confiture d'Orange Amère Bonne Maman.




Crédit photo : Bonne Maman/F. Mantovani