Cuisine
Chaud-froid à la vanille et Bisous Fruités Framboise
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- Temps total :
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 6
Chaud-froid à la vanille et Bisous Fruités Framboise
Chaud-froid à la vanille et Bisous Fruités Framboise
La compotée de Framboises :
- 100 g de beurre salé
- Une grosse poignée de framboises fraîches
- Un pot de Fruitée Intense Framboise Bonne Maman
La glace à la vanille sans sorbetière :
- 375 ml de lait entier
- 250 ml de crème liquide entière
- 150 g de sucre
- 3 jaunes
- 1 gousse de vanille
Les Bisous de Bonne Maman :
- Des framboises fraiches
- Un pot de Fruitée Intense Framboise Bonne Maman
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour faire le chaud-froid à la vanille et bisous fruitee intense framboise :
1/ La compotée : Dans une poêle, faire fondre le beurre salé sans brûler, puis faire revenir rapidement de belles framboises fermes et deux cuillères à soupe de Fruitée Intense Framboise. Réserver au chaud.
2/ Les Bisous : Prendre de belles framboises fermes, au coeur assez ouvert et généreux. A l'aide d'une petite seringue, remplir de Fruitée Intense à la framboise, réserver au frais.
On peut aussi alterner les bisous framboise avec des bisous framboise - chocolat en mélangeant un peu de Fruitée Intense avec du chocolat fondu.
3/ La glace : Mettre le lait avec la crème dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en 2 et en retirer les grains avec un couteau. Mettre le tout avec le lait. Porter à ébullition.
4/ Pendant ce temps battre les jaunes avec le sucre et faire blanchir le mélange.
5/ Retirer la gousse de vanille du lait et la réserver. Verser très lentement le lait chaud sur le mélange oeufs/sucre en fouettant sans cesse.
6/ Remettre le mélange dans la casserole, avec la gousse de vanille fendue et faire chauffer à feu doux en remuant sans arrêt avec une spatule en bois en faisant des 8.
7/ La préparation ne doit pas bouillir pour ne pas faire coaguler les protéines des oeufs. Quand le mélange nappe la cuillère, retirer du feu.
8/ Verser le mélange, à travers un chinois fin, dans une barquette à glace. Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps puis mettre au congélateur.
9/ Sortir la préparation du congélateur au bout d'1/2h et mixer avec le mixeur-plongeur quelques instants. Il faut renouveler l'opération au moins 4 fois.
10/ Au bout de 2 h quand la glace commence à prendre, le travail est terminé! Il ne reste plus qu'à attendre quelques heures de plus pour que la glace se solidifie un peu.
11/ Dans des petits pots de confiture Bonne Maman, placer de la glace vanille, l'entourer, à la dernière minute, d'un halo de compotée à la framboise puis recouvrir de quelques bisous à la Framboise.
Bon appétit, vos chaud-froid à la vanille et bisous fruitée intense framboise sont prêts !
Crédit photo : Bonne Maman/F. Mantovani
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- 2 yaourts vanille (garder le pot comme mesure) - 2 pots de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé - 3 jaunes d'oeufs - 1 cuillère à café de vanille liquide - 2 1/2 pots de farine sans grumeaux - 1 sachet...
-1 paquet de petit sablé breton -1 tube de chantilly -1 paquet de framboises fraîches ou surgelées mais entières
Ingrédients : - 4 tranches de baçon - 4 tranches de pain grillé - 8 à 12 grosses tranches de dinde prises dans la poitrine - 4 tranches de tomate - 1/4 tasse de parmesan r,pé (65 ml) Sauce :
- 80 g de pétales chocolatés - 220 ml de lait - 220 ml de glace vanille
