Cuisine
Rôti de Saumon aux Cassis et aux Oignons
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- Temps total :
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Rôti de Saumon aux Cassis et aux Oignons
Rôti de Saumon aux Cassis et aux Oignons
- 1 filet de saumon frais
- 1 pot de Fruitée Intense Cassis de Bonne Maman
- Coriandre en grains
- 2 brins d'aneth frais
- 3 gros oignons rouges
- 20g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère d'huile de noix
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 500g de pommes de terre à chair ferme
- 250g de pois gourmands
- 250g de jeunes carottes
- 12 radis
- 1 bouquet de ciboulette
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préchauffer votre four à 180°C.
2/ Préparer le filet de saumon long, plat et un peu épais. Assaisonner de graines de coriandre et d'aneth fraîche sur l'extérieur. Saler et poivrer.
3/ Etaler une fine couche de Fruitée Intense Cassis. Enrouler le filet sur lui-même (Fruitée Intense au centre).
4/ Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les jeunes carottes préalablement lavées, puis 3 minutes les pois gourmands.
5/ Peler les oignons et les détailler en gros morceaux.
6/ Dans une casserole anti-adhésive, faire fondre le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les oignons, le sucre et faire revenir doucement sans cesser de remuer pour obtenir une compotée.
7/ Déposer le saumon sur un lit d'oignons rissolés dans un plat allant au four. Enfourner pendant 15mm.
8/ Pendant ce temps, écraser les pommes de terre à la fourchette et ajouter une cuillerée d'huile de noix, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
Bon appétit, votre rôti de saumon aux cassis et aux oignons est prêt !
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Ingrédients (pour 6 personnes): - 500 g de carottes - 500 g d'oignons - 60 g de beurre - sel - poivre - 2 brindilles de thym - 5 oeufs - 70 g de farine - 4 dl de lait - sel
