Supions à la plancha
- 1 kilo de supions (variété de petits calamars)
- 1 citron vert
- 400 grammes de salade (sous forme de jeunes pousses de préférence)
- 3 branches de persil
- 3 branches de coriandre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café de nuoc-mâm
- 1 cuillère à soupe de soja
- Un demi piment rouge émincé
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser des supions à la plancha:
1/ Commencez par nettoyer les supions. Avant de préparer la marinade dans laquelle vous allez les tremper, il faut les laisser sécher. Pour cela, utilisez du papier absorbant.
2/ Pour la marinade, commencez par préparer la gousse d'ail puis le piment rouge les deux coupés en petits morceaux fins.
3/ Pressez votre citron vert et recueillez tout le jus.
4/ Mélangez tous les aliments précédents et ajoutez l'huile d'olive, la sauce soja, la nuoc-mâm, le sucre en poudre. Terminez en ajoutant une cuillère d'eau (à café).
5/ Déposez les calamars, mélangez délicatement puis recouvrez d'un film protecteur avant de placer le tout au réfrigérateur pendant au moins une heure.
6/ Coupez les branches de persil et de coriandre et mélangez les à la salade.
7/ Allumez votre plancha jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ensuite, placez les calamars et versez la marinade par dessus. Comptez 6 minutes de cuisson.
Voilà vos supions à la plancha prêts à être dégustés!
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- 1 darne de bonite - farine - 3 gousses d'ail - huile d'olive - vinaigre - sel - poivre
- 12 artichauts poivrades - 2 citrons - Huile d'olive - Parmesan
- 1 Filet de loup - 1/2 Seiche - 1 Saumon - 1/2 Homard - 1 Lotte - 1/2 crabe - Ail, persil - Sel, poivre
- 400g de petites seiches nettoyées, - Citron, - Persil plat, - Sel, - Poivre.
