Petit sauté de boeuf à la fondue d'oignons, flambé à la Gentiane
- 800 g de rumsteak coupé en petits cubes
- 20 g de beurre frais
- 1 oignon jaune
- 200 g de champignons de Paris
- 4 tiges de ciboulette
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de Gentiane ou de Suze
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Couper les champignons en 4 et les faire revenir sur feu vif dans 15 g de beurre.
2/ Pendant ce temps là, bien saisir les petits cubes de boeuf dans du beurre.
3/ Assaisonner et rajouter l'oignon haché finement.
4/ Laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit fondant et ajouter les champignons.
5/ Mélanger rapidement et faire flamber à la Gentiane ou à la Suze.
6/ Rajouter la ciboulette hachée finement et servir aussitôt.
Une recette créée par Louis Lachenal (MOF et membre de L'Académie Culinaire de France)pour le Rosbifs Club
Liste des recettes similaires à : Petit sauté de boeuf à la fondue d'oignons, flambé à la Gentiane
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