Cuisine
Brioche exotique
Recette déposée par
- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 25 Minutes
- Temps total : 35 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Brioche exotique
Brioche exotique
- 350 g de farine pour brioche ou pain au lait Francine
- 100 g de beurre
- 175 ml de lait
- 1 oeuf
- 2 à 3 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 c. à café de sel
- 100 g d'abricots
- 50 g d'ananas confits
- 150 g de papaye
- En machine à pain : 1 sachet de levure boulangère spéciale pains Francine
- A la main : 2 sachets de levure boulangère spéciale pains Francine
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
En machine à pain
Préparation : 5 mn - Cuisson : selon le programme de votre machine
1/ Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : 100 g de beurre en petits morceaux, 175 ml de lait tiède, 1 oeuf, 2 à 3 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 350 g de Farine pour Brioche ou Pain au lait Francine, 100 g d'abricots coupés en dés, 50 g d'ananas confit coupé en dés, 150 g de papaye coupée en dés, 1 sachet de Levure boulangère Spéciale Pains Francine et je programme sur « sucre/brioche ».
A la main :
Préparation : 10 mn - Pause : 75 mn - Cuisson : 25 mn
1/ Dans un saladier, je mélange la Farine pour Brioche ou Pain au lait Francine, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse le contenu des 2 sachets de Levure boulangère Spéciale Pains Francine, puis lentement le lait, le beurre ramolli et l'oeuf.
2/ Je pétris vigoureusement pendant 6 mn afin d'obtenir une pâte très souple et homogène. Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 mn.
3/ J'ajoute les abricots, les ananas confits et la papaye coupée.
4/ Je beurre un moule à brioche haut et dépose la pâte.
5/ Je recouvre la pâte d'un torchon et laisse à nouveau lever 1h. Je préchauffe le four à 180°C (Th.6).
6/Lorsque le four est chaud, j'enfourne le moule dans le bas du four (1er gradin) et fais cuire environ 25 mn.
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- 700 g de farine type 55 - 100 g de sucre semoule - 3 oeufs - 100 g de raisins secs mélange blond et foncé dans un alcool de votre choix - 50 g graines de sésame pour saupoudrer - 20 g de levure du boulanger ou...
- 4 tranches de brioche - 2 demi - abricots au sirop - gelée de groseille - beurre - sucre
pain de campagne en tranche un kiwi des crevettes roses décortiquées 1 c. à soupe de crème épaisse jus de 1/2 citron huile d'olive
