Cuisine
Salade au son de blé
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps total : 10 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
- Calories : 304
Salade au son de blé
Salade au son de blé
- 60 g de céréales au son de blé
- 1 bulbe de fenouil
- 1 pomme Granny Smith
- 4 olives de Taggiasche
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère a soupe de vinaigre balsamique blanc
- 6 graines de fenouil torréfiées
- Pluches d'aneth
- Sel et poivre du moulin
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Couper le fenouil en deux dans la hauteur et retirer le coeur.
2/ Couper ce fenouil en très fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
3/ Couper la pomme en fine julienne.
4/ Hacher les olives de Taggiasche.
5/ Torréfier les graines de fenouil et les broyer au mortier.
6/ Mélanger l'huile d'olive et le vinaigre balsamique blanc avec les graines de fenouil.
7/ Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
8/ Couper les tranches de saumon fumé en fines lamelles.
9/ Mélanger le fenouil émincé finement avec la pomme en julienne, le saumon, les céréales au son de blé, les olives hachées et l'assaisonnement.
10/ Déposer harmonieusement en assiette et décorer avec quelques pluches d'aneth.
11/ Déguster bien frais.
Crédit photo : Ilan Waiche®
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