Cuisine
Cake aux raisins secs et écorces d'oranges
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- Temps de cuisson : 1h00
- Temps total : 1h00
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Cake aux raisins secs et écorces d'oranges
Cake aux raisins secs et écorces d'oranges
- 250 grs de farine à gâteaux Francine
- 125 grs de beurre demi-sel
- 2 oeufs
- 150 grs de sucre (habituellement j'en mets 100 grs, à cause des fruits secs)
- Des raisins secs golden (une grosse poignée)
- Quelques écorces d'oranges
- Des graines d'anis
- Un peu de rhum et d'eau de fleur d'oranger
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Dans un saladier assez grand, travaillez à la spatule le beurre en pommade et le sucre. Lorsque le mélange commence à blanchir, ajoutez les oeufs, un par un, en prenant soin de bien remuer entre chacun. Cette crème doit être parfaitement homogène.
2/ Incorporez petit à petit la farine afin de bien aérer la pâte qui doit être en fin de préparation souple et consistante, mais pas sèche. Elle doit "faire ruban" , ne pas être surtout trop liquide, auquel cas les raisins secs "tomberaient" dans le fond du moule.
3/ Ajoutez alors les raisins secs (préalablement trempés la veille dans un peu de rhum), les écorces d'oranges, les graines d'anis et les 2 cuillérées à soupe d'eau de fleur d'oranger.
4/ Dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, versez la pâte et enfournez pour environ 1 heure (surveillance constante) ; thermostat 180°.
5/ Laissez légèrement refroidir votre cake aux raisins secs et aux écorces d'oranges avant de le démouler sur un plat de service. Vous pourrez le saupoudrer de sucre glace. Bonne dégustation!
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