Mille-feuilles de soufflés et mousse de foie
- 1 paquet de soufflés au fromage
- 1 part de mousse de foie de volaille
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer votre mille-feuilles de soufflés et mousse de foie :
Prélevez des boules de mousse de foie de volaille à l'aide d'une cuillère parisienne et intercalez-les entre deux soufflés au fromage.
Recette proposée par La Collective des Apéritifs à Croquer.
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- 50 g de farine (pour la table) - 300 g de pâte feuilletée - 1/2 jaune d'oeuf (dorure) - 40 g d'amandes effilées - 3 cuillères à soupe de sirop (cuire 4 cl d'eau 40 g de sucre pendant 3 mn) Pour la mousse...
- 4 disques de pâte feuilletée - 90 grammes de Brie au lait cru (Meuse/Meaux) - 15 grammes de salade frisée - 5 cl. d'huile de truffe - 3 lamelles fines de Truffe de Meuse - Sel - Poivre
Ingrédients - 250 gr de foie de volaille - 100 gr de beurre - 100 gr de crème fraîche - 3 verres de vin blanc sec - 1 cuillerée à soupe de porto - Épices fines - Sel, poivre - Pain de mie ou toast
8 bananes pas trop mûres, 100 g de beurre demi-sel, 100 g de chocolat pâtissier noir, 8 cuillers à soupe de confiture d'abricots, 8 feuilles de brick, 1 jus de citron, 1 cuiller à soupe de lait, 4...
