Truffes au chocolat aux raisins
- 20 cl de crème liquide allégée
- 50 g de beurre allégé
- 5 cuil. à soupe d'édulcorant en poudre (type Canderel)
- 300 g de chocolat noir 75%
- 50 g de raisins blonds
- 100 g de cacao amer en poudre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour confectionner vos truffes au chocolat aux raisins pour votre repas de Noel, vous devez :
1/ Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide, le Canderel et le beurre.
2/ Une fois le mélange bien chaud, versez sur le chocolat coupé en morceaux et les raisins. A l’aide d’un fouet, mélangez délicatement (la crème ne doit pas être trop chaude pour ne pas trancher). Laissez refroidir à température ambiante.
3/ Lorsque la ganache commence à durcir, versez dans une poche à douille et réalisez des boules sur des feuilles de papier sulfurisé. Réservez ensuite au frais jusqu'à complet refroidissement.
4/ Une fois le mélange bien froid et bien dur, roulez chaque truffe entre les mains et enrobez-les de cacao en poudre.
5/ Réservez au frais et servez.
Vos truffes au chocolat aux raisins sont prêtes !
Astuce du chef
Vous pouvez aussi parfumer la ganache avec de l’extrait de café ou de vanille.
Idées repas de Noel :
Poularde de Bresse au champagne et aux morilles
Foie Gras au Pain d'Epices
Cassolettes de langoustines
Envie de plus de recettes de Noel ? Consultez vite nos recettes de noel traditionnelles !
Liste des recettes similaires à : Truffes au chocolat aux raisins
- 200 g de chocolat pâtissier - 30 g de crème fraîche épaisse - 5 cuil. à soupe de chocolat en poudre, ou du cacao en poudre
Pour 30 truffes a)60g de sucre glace 2 jaune d'oeuf b)125g de crème fraiche 60g de beurre 60g de sucre glace c)400g de
100 grammes de chocolat 2 jaunes d'oeufs 100 grammes de beurre mou quelques gouttes d'extrait de vanille
3 cuillerées de raisins secs macérés depuis plusieurs jours dans du rhum. 450 gr de chocolat mi-amer. 3 jaunes d'oeuf. 5 blancs...
