Foie Gras sur brioche toastée en tartinettes
- 250 gr de « Bloc de Foie Gras » *
- 4 petites brioches du boulanger (ou encore un kougelhof …)
- 4 grappes de raisins
- Noix
- Fleur de sel
- Poivre rose concassé
- Un couteau à fine lame à passer sous l’eau chaude pour couper chacune des tranches de Foie Gras
- Un grille pain ou petit four traditionnel pour toaster les tartines de brioche
- Un plat de service.
*L’appellation « Bloc de Foie Gras » est l’une des trois appellations réglementées pour le Foie Gras, les 2 autres étant « Foie Gras Entier » et « Foie Gras » tout simplement.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser votre foie gras sur brioche toastée en tartinettes:
1/ Couper en tranche d’épaisseur moyenne les petites brioches dans le sens de la largeur et les toaster légèrement, (astuce gourmande : croquer tout de suite le petit chapeau avec une lichette de Foie Gras…).
2/ Couper le Foie Gras, en déposer une tranche sur les parts de brioche et parsemer avec la fleur de sel, un peu de noix pilées, et du poivre rose concassé.
3/ Disposer les tartines ainsi composées sur une grande ardoise, une planche de bois, un plat en terre, bref tout ce qui peut évoquer une forme de ruralité retrouvée !
Suggestion : à manger avec les doigts, tartines obligent !!
Votre foie gras sur brioche toastée en tartinettes peut à présent être dégusté. Bon appétit!
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Crédit Photo: Asset/Adocom
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