Coupelle fraîcheur salade - orange - magret
- 2 Magrets de canard
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 3 oranges
- 1 batavia
- 100 g d’amandes entières effilées
- Quelques fleurs comestibles (facultatif)
- Sel, poivre du moulin
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre du moulin
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer la coupelle fraicheur salade-orange-magret:
1/ Mélanger le vinaigre de cidre et le miel dans un plat creux.
2/ Déposer les magrets entiers et laisser mariner 2 heures. Les éponger.
3/ Avec la pointe d’un couteau, faire des croisillons sur le côté peau des magrets.
Saler et poivrer. Les couper en tranches fines.
4/ Faire chauffer dans la poêle à feu vif ou bien sur le gril du barbecue, 4/6
minutes de chaque côté. Enlever la graisse fondue.
5/ Laver et essorer la salade.
6/ Éplucher à vif les oranges. Réserver les quartiers d’une orange et faire des fleurs à l’emporte-pièce dans les deux autres.
7/ Dans un plat, disposer la salade, les amandes, les fleurs comestibles, les
quartiers et les fleurs d’orange, les magrets coupés en tranches fines.
Servir la vinaigrette à part.
Votre coupelle fraîcheur salade-orange-magret est prête. Régalez-vous!
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Crédit Photo: Asset/Adocom
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