Roulés de poivrons au fromage frais de brebis
4 poivrons rouges
1 botte de ciboulette
250 g de faisselle de brebis
20 g de raisins secs
20 g de pignons
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre moulu
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préchauffez le four th.8 (240°).
2/ Posez les poivrons sur une grille et enfournez-les pendant 45 min. En fin de cuisson, la peau des poivrons est noircie et ridée. Éteignez le four et laissez-les refroidir complètement.
3/ Retirez la peau des poivrons, éliminez les côtes et les petites graines blanches. Déposez la pulpe des poivrons bien à plat sur un linge pour bien éliminer toute l'humidité.
4/ Faites gonfler les raisins secs dans un bol d'eau chaude. Faites griller les pignons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
5/ Rincez et essorez la ciboulette puis ciselez-la très finement.
6/ Écrasez le fromage frais à l'aide d'une fourchette. Incorporez les raisins secs soigneusement égouttés, les pignons et la ciboulette. Salez et poivrez.
7/ Découpez la pulpe des poivrons grillés en larges rubans. déposez sur chacun une cuillerée de la préparation au fromage. Roulez et maintenez avec une petite pique en bois.
8/ Déposez ces petits rouleaux dans un plat, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Couvrez et glissez dans le réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Les petits plus Biocoop:
- Pour une présentation plus soignez et si vous en avez la patience, liez les petits rouleaux avec de longs brins de ciboulette.
- Pas de four? Un barbecue fera aussi bien l'affaire pour griller la peau des poivrons!
Amateur de poivrons? Rendez-vous sans attendre sur notre diaporama spécial recettes au poivron!
Découvrez également notre sélection de légumes à la plancha et au barbecue...
Recette et photo tirées de l’ouvrage TOUS LES JOURS BIO, publié aux Éditions Culinaires. Auteur - Styliste : Catherine Madani. Photographe : Laurent Rouvrais.
Liste des recettes similaires à : Roulés de poivrons au fromage frais de brebis
- 2 poivrons (jaune, rouge ou vert, au choix) - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 portions de fromage (kiri ou autre) - sel et poivre
- 200 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes - 3 tomates - 3 courgettes - 3 aubergines - 30 cl d'huile d'olive - 3 branches de romarin - 4 gousses d'ail - sel, poivre
- 1 boîte de thon au naturel - 1 boîte de fromage frais (type St-Moret) - 1 citron (jaune ou vert) - Poivre
Pour 4 personnes : 550 ml (2 1/4 tasses) de farine pincée de sel 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé 15 ml (1 c. à table) de liqueur d'anis, du pernod, du sambuca ou du ricard 45 ml (3 c. à table) d'eau...
Sauce barbecue pour grillades (BBQ) - Salade de pâtes au surimi - Pâte à ravioli maison - Purée maison - Poularde de Bresse au champagne et aux morilles - Verrines tomates, chèvre et lardons - Panini maison au poulet - Courgettes gratinées au four - Pâte à crêpes pour la créperie - Gratin de pâtes
