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Cocktail de pêches au vin et aux épices

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
cocktail pêches au vin

Cocktail de pêches au vin et aux épices

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Les ingrédients pour :
Cocktail de pêches au vin et aux épices

2 grosses pêches
1 orange
1 bouteille de vin rosé
100 g de sucre de canne
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
1 clou de girofle

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Préparation pour :
Cocktail de pêches au vin et aux épices


1/ Concassez grossièrement le bâton de cannelle. Fendez en deux dans la longueur la gousse de vanille. Prélevez le zeste de l'orange à l'aide d'un couteau économe.

2/ Versez le vin rosé dans une casserole.Ajoutez la cannelle, la vanille, le clou de girofle, le zeste de l'orange et le sucre.

3/ Portez sur le feu. Quand le vin bout, baissez le feu et mélanger pour bien dissoudre le sucre. Laissez frémir pendant une dizaine de minutes.

4/ Pendant ce temps, pelez les pêches, éliminez les noyaux, découpez les fruits en gros morceaux et mettez-les dans un saladier.

5/ Filtrez le vin rosé et versez-le bouillant sur les pêches. Couvrez et laissez refroidir.

6/ Servez très frais dans des grands verres avec des boissons.

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Recette et photo tirées de l’ouvrage TOUS LES JOURS BIO, publié aux Éditions Culinaires. Auteur - Styliste : Catherine Madani. Photographe : Laurent Rouvrais
Recette proposée par Biocoop.

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