Cuisine
Cubes de foie gras en mini-légumes
Recette déposée par
- Temps total :
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 6
Cubes de foie gras en mini-légumes
Cubes de foie gras en mini-légumes
- Foie Gras d’oie ou de canard prêt à consommer 300 g ou 400 g en présence de convives bons vivants ! (Foie Gras entier, Foie Gras ou Bloc de Foie Gras version mi-cuit)
3 mini légumes par personne
- Courgettes
- Potimarrons
- Petites pommes de terre et persil plat
Décoration
- 1 mangue (facultatif)
Assaisonnement
- Fleur de Sel
- Poivre 5 baies
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Blanchir les petits légumes autrement-dit les faire cuire quelques instants dans de l’eau salée, à petits bouillons et laisser cuire les petites pommes de terre.
2/ Les évider un peu, pour pouvoir y placer les cubes de Foie Gras que l’on aura préalablement obtenu en les découpant tout simplement avec un couteau à fine lame passée sous l’eau chaude.
3/ Couper également en petits carrées la mangue que l’on placera autour du Foie Gras. Parsemer avec la fleur de sel et un tour de moulin à poivre les mini- légumes.
4/ Remplir les mini légumes avec 2 ou 3 petits cubes de Foie Gras.
Variante en cas de réticence aux légumes… Des mouillettes de pain de campagne juste passées sous le gril sur lesquelles on aura allongé une tranchette de Foie Gras parsemée de poivre mignonnette ou 5 baies, pour faire vibrer les couleurs sur l’assiette de service.
Découvrez nos sélections de recettes: recettes de foie gras, recettes de canard, recettes d'entrées pour les fêtes...
Crédit Photo: Asset/Adocom
Liste des recettes similaires à : Cubes de foie gras en mini-légumes
- 500 g de Foie Gras cuit en lobes - 1 pavé de pain d’épices au miel - 4 c. à s. de marmelade d’orange - 125 g de groseilles, - 200 g de carottes, - 100 g de betterave rouge - 100 g d’aubergines, -...
Pour la terrine 500 g de foie gras entier de canard 100 g de figues noires fraîches ou séchées 100 g de pistaches vertes 100 g de sucre semoule 35 g de lavande sèche ou 6 brins de...
- 600 g de foie gras d'oie - 4 g de sel fin - 1 g de poivre blanc moulu - 1,5 dl de porto - 3 cl de cognac - 1/2 l de gelée - 300 g de pain de mie brioché
- 1 bocal de foie gras entier de canard fermier des Landes - 1 paquet de pâte fi lo - 50 gr de beurre demi-sel - 100 gr de poire séchée - Quelques pistaches non salées concassées - Quelques pousses de betterave et...
Jardinière de légumes - Lait de poule - Sauce barbecue pour grillades (BBQ) - Panini maison au poulet - Brochette de Saint-Jacques - Fromage de tête de porc fermier - Späetzle alsaciennes - Moules a la Plancha - Poularde de Bresse au champagne et aux morilles - Mousse au chocolat gourmande
