Petites bouchées de Foie Gras en coeur de salade
- Foie Gras d’oie ou de canard prêt-àconsommer
version mi-cuit 300 g et même
400 g pour les gourmands affamés
o soit Foie Gras entier
o soit Foie Gras
o soit Bloc de Foie Gras
- des petites laitues avec un coeur bien rond et
serré
- 6 figues fraîches, une goyave
- du chutney (facultatif)
- Fleur de sel
- Une tranche de pain d’épice un peu sec
- Poivre du moulin, persil plat
- Le jus d’1 petit citron vert
- 1 cuillère à souple d’huile d’olive
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Couper et laver les coeurs de salade, les citronner et y ajouter une goutte d’huile d’olive
2/ Ouvrir en étoile la figue.
3/ Découper des petits carrés de Foie Gras les placer dans les coeurs de salade
4/ Emietter le pain d’épices sur le Foie Gras, retirer les petites perles de la goyave, les placer autour du Foie Gras.
Saler, Poivrer
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Crédit Photo: Asset/Adocom
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