Petit salé en cocotte aux lentilles et au porc, sauce pomme d'amour
1,5 kg de jarret demi-sel
800 g de lentilles vertes
300 g d’oignons blancs
2 pommes gala
1 cuillère à café de fruits rouges surgelés
8 cl de vinaigre balsamique
50 cl de vin de table de France rouge
2 cuillères à soupe de miel liquide
15 g d’ail finement haché surgelé
1 cuillère à café de mélange 5 baies
1 cube de bouillon de poule déshydraté à cuisiner
1 feuille de laurier
Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faire décongeler les fruits rouges.
2/ Mettre la viande deux heures dans l’eau froide, en changeant régulièrement l’eau pour faire dessaler.
3/ Ensuite la placer dans une cocotte, ajouter les 2/3 du vin et les 2/3 de vinaigre balsamique, le mélange 5 baies, et compléter avec de l’eau jusqu’à la hauteur de la viande.
4/ Faire cuire à feu doux pendant 2 heures.
5/ Laver les pommes et les couper en cubes.
6/ Placer les lentilles, les pommes, les oignons blancs, le reste de vinaigre balsamique et de vin rouge, le miel, l’ail, le cube de bouillon de poule, et la feuille de laurier dans une autre cocotte. Couvrir d’eau et poivrer.
7/ Faire cuire entre 20 et 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Saler.
8/ Quand les lentilles sont prêtes, ajouter la viande coupée en morceaux, les fruits rouges préalablement décongelés, et compléter le jus de cuisson de la cocotte avec celui de la viande.
Saler et poivrer votre petit salé en cocotte avant de servir.
Rendez-vous vite sur notre sélection de recettes aux lentilles!
Pour les amateurs de cuisine à la cocotte, voici quelques idées recettes qui pourraient faire votre bonheur: Cocotte de lapin mijoté aux aromates provençaux, Cocotte de pintade aux abricots et miel, Cocottes de primeurs de Noirmoutier
Recette proposée par Marque Repère.
Liste des recettes similaires à : Petit salé en cocotte aux lentilles et au porc, sauce pomme d'amour
- 200 g de tomate cerise (avec les queues) - 100 g de sucre - 10 cl de vinaigre balsamique - 30 g de graines de sésame
200 g de tomate cerise (avec les queues) 100 g de sucre 10 cl de vinaigre balsamique 30 g de graines de pavot
- 1 kg de petit salé - 600 g de lentilles vertes - 4 saucisses de Montbéliard - 100 g de carottes - 100 g d'oignons - 2 clous de girofle - 1 bouquet garni - sel, poivre
- 1 kg de travers de porc - 3 gousses d’ail - 2 c. à soupe de gingembre frais râpé - 1 pointe de piment en poudre - 100 g de sucre roux - 1 verre de vin rouge - 1 oeuf - 1 c. à soupe de sauce soja
