Cuisine
chorba d'hiver
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 1 Minute
- Temps total : 31 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : moyen
- Nombre de personnes : 5
chorba d'hiver
chorba d'hiver
600 g de mouton
1 petite boite de pois chiches
4 grosses pommes de terre
1 grosse cuillère à soupe d'huile
1 gros oignon
1 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre
1 petite boite de concentré de tomate
du curcuma
du curry
1 morceaux de sucre
sel poivre
harissa
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Mixer ou écraser séparément et grossièrement l'oignon et l'ail.
2/ Couper le mouton en 5 morceaux.
3/ Eplucher et couper les pommes de terre en petit quartier et les réserver dans de l'eau.
4/ Faire chauffer l'huile dans 1 faitout et y mettre l'oignon et le mouton. Attendre la coloration de la viande avant de l'enlever. Réserver la.
5/ Dans le faitout mettre le concentré de tomate,l'ail,la coriandre ciselée et le sucre.Diluer avec de l'eau jusqu'au 3 quart du faitout et patienter 5 min, puis ajouter du curcuma et du curry selon votre goût.
6/ Quand l'assaisonnement est parfait, ajouter le mouton et les pommes de terre rincées.Faire cuire environ 1 heure
7/ Lorsque la viande et les pommes de terre sont tendres, ajouter les pois chiches,le sel et le poivre.Laisser cuire encore 1 dizaine de minutes.
8/ Servir la viande, séparée des légumes.Pour les amoureux des plats piquants, réserver un bol d'harissa mélangé à un peu de sauce.
Plat très nourrissant, votre chorba d'hiver peut donc se passer d'entrée.
Vous pouvez tout à fait remplacer le mouton par du boeuf.
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