Potimarron farci d'automne

Préparation pour :
Potimarron farci d'automne

1/ Nettoyez et essuyez le potimarron. Coupez un chapeau, réservez-le. Evidez le potimarron à l’aide d’une cuillère à soupe en évitant de percer la coque. Retirez toutes les graines.

2/ Faites griller le pain, retirez la croûte, coupez la mie en petits dés.

3/ Dans une poêle, faites revenir les lardons nature et les lardons fumés. Garnissez l’intérieur du potimarron avec une moitié des lardons
mélangés. Incorporez les dés de pain.

4/ Dans un récipient, mélangez la crème fraîche liquide avec le fromage râpé. Salez légèrement et poivrez. A l’aide du pinceau, badigeonnez le chapeau du potimarron avec ce mélange. Versez le reste dans le potimarron.

5/ Remettez le chapeau en place.
Enveloppez hermétiquement le potimarron avec la feuille d’aluminium.

6/ Placez le potimarron dans le four à 180° C(th 6) pendant 1 heure au moins (jusqu’à 2 heures 30 en fonction de la taille). Vérifiez la cuisson de votre potimarron d'automne à l’aide d’une pique en bois.

Conseil : vous pouvez servir tel quel le potimarron ou en écraser la chair avec la farce crémeuse à l’aide d’une fourchette.
Il accompagne très bien une côte de boeuf.
A boire : vin de Bellet

Découvrez d'autres recettes au potimarron: bavarois de potimarron, soupe au potimarron et morbier, gâteau au potimarron et aux bananes...
Retrouvez plus de recettes de légumes farcis: chou farci, potiron farci, concombre farci...

Copyright : Vincent-Pierre Angouillant et Michele Villemur.
Merci au Ministère de l'Agriculture et à l'association des Jeunes Agriculteurs