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Crème glacée aux raisins de Malaga

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 5 Minutes
  • Temps de repos : 12h00
  • Temps total : 12h35
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
crème glacée aux raisins

Crème glacée aux raisins de Malaga

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Les ingrédients pour :
Crème glacée aux raisins de Malaga

- 100 g de sucre en poudre
- 45 g de raisins de Malaga 1 c. à s. pour la décoration
- 4 jaunes d'oeufs
- 40 cl de lait entier
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de jus de raisin

matériel :
- sorbetière
- fouet
- chinois
- spatule

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Crème glacée aux raisins de Malaga

1/ Dans le bol du mixeur, versez le lait, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre, le jus de raisin et les raisins de Malaga. Donnez plusieurs tours.

2/ Dans un grand récipient, mélangez la préparation avec la crème fraîche liquide. Versez le mélange dans une casserole et chauffez-le à feu très doux pendant 5 min.

3/ Retirez la crème quand elle nappe la spatule.

4/ Versez la crème onctueuse au Malaga dans la sorbetière. Laissez-la turbiner pendant la nuit.

5/ Sortez la crème du congélateur une bonne heure avant la dégustation et conservez-la au réfrigérateur.

6/ Décorez les coupes glacées avec les raisins secs.

Idée déco : vous pouvez ajouter à votre crème glacée aux raisins de Malaga des morceaux de pistaches grillées et de la poudre de cacao amer.

Découvrez plus de recettes de crèmes glacées: crème glacée au Nutella, crème glacée abricot-chocolat, crème glacée aux fraises et aux pralines...

Copyright : Vincent-Pierre Angouillant et Michele Villemur.
Merci au Ministère de l'Agriculture et à l'association des Jeunes Agriculteurs.






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