Gratin d'emmental sur poireaux fondants et pétoncles au curry

Préparation pour :
Gratin d'emmental sur poireaux fondants et pétoncles au curry

1/ Taillez les poireaux en petits tronçons. Lavez-les et faites-les fondre 10 mn dans le beurre dans une casserole sur feu
moyen.

2/ Ajoutez la crème, la moitié du curry, salez, poivrez, laissez mijoter 5 mn pour que la crème réduise légèrement.

3/ Saisissez les pétoncles décongelées dans une poêle dans l’huile d’olive 2 mn à feu vif.

4/ Salez, poivrez, poudrez du reste de curry.

5/ Répartissez la fondue de poireaux dans le fond de 4 plats à gratin individuels.

6/ Déposez dessus les pétoncles, parsemez d’emmental râpé.

7/ Enfournez les plats à gratiner quelques minutes sous le gril préchauffé. Servez bien chaud.

Pour plus de recettes à l'emmental : Salade d'avocat, betterave, emmental et vinaigrette vanille, Gaufrettes à l'emmental enveloppées de parme, Brochettes de magret de canard, emmental et petits oignons

Crédits photos : Le Dire et Le Goût - Pierre-Louis Viel