Sandwich coco

Préparation pour :
Sandwich coco

A la main :
1/ Je prépare ma brioche en suivant la recette au dos du sachet dose Francine. Après la cuisson, je la laisse reposer 2 heures avant de le trancher. Il me faut 8 tranches pour cette recette.

2/ Je fais légèrement toaster les 8 tranches de pain.
Je verse le lait de coco dans une petite casserole et ajoute le chocolat blanc cassé en morceaux. Je coupe la gousse de vanille en deux et récupère les petites graines qui se trouvent à l'intérieur avec la pointe d'un petit couteau.

3/ J'ajoute la vanille et la cannelle dans la casserole et la pose à feu doux. Je mélange sans cesse jusqu'à ce que le chocolat blanc soit complètement fondu.

4/ Je laisse bouillir 2 minutes à petit feu puis je verse dans un bol et laisse refroidir.

5/ Je fais dorer la noix de coco râpée dans une petite poêle sans matière grasse en remuant avec une spatule. J'ajoute la noix de coco à la crème au chocolat et mélange bien.

6/ Je tartine généreusement 4 tranches de pain brioché avec la crème chocolat-coco et pose dessus les tranches de pain restantes.

En machine à pain :
1/Je prépare ma brioche en suivant la recette au dos du sachet dose Francine. Après la cuisson, je la laisse reposer 2 heures avant de le trancher. Il me faut 8 tranches pour cette recette.

2/ Je fais légèrement toaster les 8 tranches de pain.

3/ Je verse le lait de coco dans une petite casserole et ajoute le chocolat blanc cassé en morceaux. Je coupe la gousse de vanille en deux et récupère les petites graines qui se trouvent à l'intérieur avec la pointe d'un petit couteau. J'ajoute la vanille et la cannelle dans la casserole et la pose à feu doux.

4/ Je mélange sans cesse jusqu'à ce que le chocolat blanc soit complètement fondu.Je laisse bouillir 2 minutes à petit feu puis je verse dans un bol et laisse refroidir.

5/ Je fais dorer la noix de coco râpée dans une petite poêle sans matière grasse en remuant avec une spatule. J'ajoute la noix de coco à la crème au chocolat et mélange bien.

6/ Je tartine généreusement 4 tranches de pain brioché avec la crème chocolat-coco et pose dessus les tranches de pain restantes.


Crédit Photo : J.F. Hamon

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