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Huîtres aux échalotes

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de repos : 30 Minutes
  • Temps total : 1h00
  • Coût : entre 5 et 10€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
Huîtres aux échalotes

Huîtres aux échalotes

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Les ingrédients pour :
Huîtres aux échalotes

- 2 douzaines d'huîtres
- 3 belles échalotes (prenez-en 2 en plus si elles sont petites)
- Vinaigre de vin
- Poivre du moulin

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Huîtres aux échalotes

Les huîtres aux échalotes sont indémodables ! Cette recette est un classique et particulièrement simple à réaliser. Le vinaigre et les échalotes rehaussent à merveille le goût iodé de l'huître, sans pour autant le dénaturer.

1/ Ouvrez les huîtres à l'aide d'un torchon et d'un couteau spécial.

2/ Jetez leur première eau et posez-les sur un plat recouvert de glace pilée afin qu'elles tiennent bien droites et soient stables. Laissez-les reposer environ 30 min au frais.

3/ Emincez les échalotes en petits dés.

4/ Dans un récipient, mettez du vinaigre de vin (environ 15cl), un peu de poivre et les échalotes. Remuez et laissez mariner.

5/ Servez les huîtres avec la sauce au milieu.

Vos huîtres aux échalotes sont prêtes, régalez-vous!

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2,5 kg de brochet entier 150 g d'échalotes 80 g de beurre 2 dl de fumet de poisson sel,poivre 2 dl de vin blanc 400 g de beurre blanc

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