Gâteau de riz aux raisins

Préparation pour :
Gâteau de riz aux raisins

1/ Faire blanchir le riz 5 minutes dans de l’eau bouillante, l’égoutter, le rincer, puis l’égoutter à nouveau.

2/ Dans une terrine allant au micro-ondes, mettre le riz, le sucre, le lait et la vanille 10 minutes au micro-ondes (puissance maximale).

3/ Poursuivre la cuisson 20 minutes (en réduisant légèrement la puissance) en mélangeant toutes les 5 minutes. Vérifier la cuisson Si besoin est, la prolonger de 5 minutes.

4/ Pendant ce temps, peler les grains de raisin et si possible les épépiner (suivant la variété choisie). Réserver quelques grains blancs et noirs non pelés pour le décor.

5/ Retirer la vanille du riz et laisser tiédir.

6/ Ajouter alors le beurre et bien mélanger. Ajouter également les raisins pelés et épépinés et bien mélanger à nouveau.

7/ Verser la préparation dans un moule à côtes préalablement beurré, en lissant la surface et en tassant bien.

8/ Laisser complètement refroidir et mettre au réfrigérateur 6 heures.

9/ Pour servir, tremper le moule quelques secondes dans de l’eau chaude et démouler le gâteau de riz aux raisins sur le plat de service. Décorer avec quelques grains de raisins blancs et noirs.

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Crédit Photo: Rina NURRA/ CEDUS