Soupe d'agrumes au sirop de gingembre
- 4 grosses oranges
- 1 pamplemousse jaune
- 1 pamplemousse rose
- 4 clémentines
- 200 g de sucre cristallisé ou de vergeoise blonde
- 1 gousse de vanille
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 citron non traité
- 2 citrons verts
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Mettre le sucre dans une casserole avec 40 cl d’eau. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et bien raclée, le gingembre râpé, les zestes de tous les citrons finement râpés et leurs jus.
2/ Porter à frémissement jusqu’à consistance sirupeuse (environ 10 minutes).
3/ Pendant ce temps, éplucher les oranges et les pamplemousses à vif et les détailler en quartiers.
4/ Retirer l’écorce des clémentines et les séparer en quartiers.
5/ Mélanger tous les agrumes dans un saladier, les arroser tout doucement avec le sirop bouillant (en ôtant la vanille) et laisser macérer jusqu’à ce que le sirop soit refroidi.
6/ Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Servir votre soupe d'agrumes au sirop de gingembre bien fraîche.
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Pour 6 portions: 600 g (1¼ lb) morceaux de poulet avec os au choix (hauts de cuisse ou demi-poitrine sans dos sans peau) 75 ml (1/3 tasse) farine tout usage 10 ml (2 cuillères à thé) huile 125 ml (½ tasse) sirop...
Ingrédients: 15 ml de nuoc mam (sauce au poisson) 30 ml de sirop d'érable 30 ml d'eau 10 ml de gingembre haché 1 kg de poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en cubes 30 ml d'huile
2 pommes granny smith 500 ml de jus de pomme sans sucre ajouté 1 banane 1 pamplemousse rose 1 orange 1 citron vert 1 pincée de cannelle
3 mangues 3 kiwis 1 orange 1 pamplemousse 50 grammes de pistaches décortiquées non salées 40 cl de vin blanc doux 50 grammes de raisins secs 15 cl de jus de pamplemousse 2 cuillères à...
