Epaule d'agneau confite et sa compotée de poires
- 800 g d'épaule d'agneau coupée en morceaux
- 8 poires Williams
- 3 oignons doux
- 4 gousses d’ail
- 1 branche de romarin
- Le jus d’un citron
- 1 c. à café de sucre roux
- ½ verre de vin blanc
- 3 c. à soupe d’huile de tournesol
- Sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préchauffer le four à 130°C (th. 4-5)
2/ Peler les poires, les couper en quatre et les citronner.
3/ Dans une cocotte pouvant aller au four, faire dorer la viande dans l’huile bien chaude puis ajouter l’ail et l’oignon hachés.
4/ Saler, poivrer et laisser dorer 10 minutes.
5/ Ajouter les poires, le sucre, le romarin et le vin puis couvrir.
6/ Mettre 5 heures au four.
7/ Servir l’épaule confite accompagnée de la compotée de poires et de graines de couscous.
Votre épaule d'agneau confite et sa compotée de poires est prête, bon appétit!
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