Chaussons aux pommes et aux noisettes
Pour 12 chaussons:
- 500 g de pâte feuilletée
- 3 pommes
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de noisettes décortiquées, mondées et concassées
- 1 jaune d’oeuf
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Peler les pommes, retirer les parties dures du centre et les pépins, puis les couper en lamelles.
2/ Les faire revenir à la poêle dans le beurre, sur feu moyen, pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
3/ Les mettre sur une assiette et les écraser à la fourchette, en leur mêlant le sucre en poudre, le sucre vanillé et les noisettes concassées.
4/ Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Y découper 12 ovales, à l’aide d’un couteau.
5/ Répartir la préparation aux pommes sur la moitié de chaque pâton, en laissant une marge de 2 cm sur le pourtour. L’humecter légèrement d’eau et replier la pâte sur les pommes, en appuyant sur les bords pour les souder.
6/ Préchauffer le four (thermostat 7-8 – 220°C).
7/ Faire glisser les chaussons sur la tôle du four légèrement humidifiée et les laisser reposer 10 minutes.
8/ Au bout de ce temps, les badigeonner au jaune d’oeuf étendu d’un peu d’eau, à l’aide d’un pinceau.
9/ Baisser la température du four (thermostat 6-7 – 200°C).
10/ Enfourner les chaussons à mi-hauteur et laisser cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Servir vos chaussons aux pommes et aux noisettes tièdes ou froids.
Retrouvez nos sélections de recettes aux pommes et de tartes et gâteaux aux pommes.
Crédit Photo: FOD/ CEDUS
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Pour la pâte : -250g de farine -125g de beurre -une pincée de sel -1/2 verre d'eau tiède Pour la tarte : -4 pommes -100g de noisettes -40g de vergeoise (sucre roux)
- 4 pommes - 5 Cuillères à soupe de Confiture rhubarbe (type Lucien Georgelin) - 5 Cuillères à soupe de Confiture noisette (type Lucien Georgelin) - 1 pâte feuilletée
- 350 g de farine pour brioche ou pain au lait Francine - 100 g de beurre - 150 ml de lait - 1 c. à soupe de sucre en poudre - 60 g de raisins blonds - 30 g de noisettes - 1/2 pomme - 50 ml de jus...
- 500 g de pâte feuilletée - 5 belles pommes de reinette - 1 citron - Crème fraîche très épaisse - 1/2 tasse de sucre (125 ml) - 1 oeuf - 2 c. à soupe de beurre (30 ml)
