Gâteau au chocolat et aux noisettes
- 125 g de noisettes
- 3 à 4 cuillerées à soupe de miel liquide
- 500 g de chocolat riche en cacao
- 200 g de beurre un peu pour le moule
- 200 g de sucre glace
- 12 oeufs
- 50 g de farine un peu pour le moule
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ La veille, concasser les noisettes et les faire caraméliser dans une poêle avec le miel. Réserver.
2/ Préparer une mousse au chocolat : faire fondre 150 g de chocolat au bain-marie.
3/ Casser 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes.
4/ Incorporer 80 g de beurre dans le chocolat fondu et mélanger.
5/ Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeufs.
6/ Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation, puis mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
7/ Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°C).
8/ Beurrer et fariner un grand moule à manqué.
9/ Casser les oeufs restants en séparant les blancs des jaunes.
10/ Faire fondre le chocolat restant au bain-marie. Dès qu’il est mou, incorporer le reste de beurre et tourner jusqu’à ce qu’il soit fondu.
11/ Hors du feu, ajouter le sucre glace, les jaunes d’oeufs et la farine en mélangeant soigneusement.
12/ Fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
13/ Verser dans le moule, enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 45 minutes environ.
14/ Au sortir du four, laisser tiédir 10 minutes et démouler avec précaution sur une grille.
15/ Laisser refroidir complètement, puis envelopper le gâteau dans une feuille d’aluminium.
16/ Le jour même, étaler la mousse sur le gâteau et décorer avec les noisettes caramélisées.Servir votre gâteau au chocolat et aux noisettes aussitôt.
Retrouvez plus de recettes de gâteaux au chocolat: terrine chocolat orange, fondant chocolat châtaigne, moelleux au chocolat...
Crédit Photo: Rina NURRA/ CEDUS
Liste des recettes similaires à : Gâteau au chocolat et aux noisettes
- 200 g de Beurre - 5 Oeuf(s) - 200 g de Sucre en poudre - 3 cuillère(s) à soupe de Farine de bl - 300 g de Chocolat p,tissier noir - 100 g de Marshmallows
Génoise au café: - 150 g de sucre en poudre - 5 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel fin - 1 cuillerée à café d’extrait de café - 150 g de farine - 75 g de...
* 200g chocolat (lait ou noir selon les goûts) * 80g beurre * 100g sucre * 4jaunes d'oeufs * 24 biscuits (genre petits beurres)
Recette pour 10 à 12 personnes : Pour la pâte: - 300 g de beurre ramolli - 200 g de miel liquide - 250 g de farine complète - 3 c. à c. de levure chimique - 50 g de cacao - 50 g d'amandes en...
