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Salade tiède de pommes de terre à l’anguille fumée

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 35 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
Salade tiède de pommes de terre à l’anguille fumée

Salade tiède de pommes de terre à l’anguille fumée

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Les ingrédients pour :
Salade tiède de pommes de terre à l’anguille fumée

- 600g de pommes de terre Ratte du Touquet
- 80g de filets d’anguille fumée
- 1 pomme Granny Smith
- 20g de noisettes
- ½ jus de citron
- 1 cuillérée à café de moutarde au vinaigre de cidre
- 1 cuillérée à soupe de crème fraîche
- 3 cuillérées à soupe d’huile de noisette
- Facultatif : des graines de radis germées
- Sel, poivre

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Préparation pour :
Salade tiède de pommes de terre à l’anguille fumée

1/ Brossez les Rattes du Touquet sous l’eau. Séchez-les puis coupez-les en rondelles.

2/ Faites-les cuire à la vapeur 15 minutes. Dressez-les dans un plat.

3/ Coupez la pomme en petits morceaux. Arrosez-les de jus de citron.

4/ Coupez l’anguille fumée en lamelles. Hachez grossièrement les noisettes.

5/ Préparez la sauce en mélangeant l’huile de noisette, la crème fraîche et la moutarde. Salez, poivrez. Versez sur les pommes de terre Ratte du Touquet  encore chaudes. Mélangez bien.  Parsemez des lamelles d’anguilles, des morceaux de pomme, des noisettes et des graines germées.

Votre salade tiède de ratte du Touquet à l'anguille fumée est prête, régalez-vous!

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Copyright: © pomme de terre La Ratte du Touquet

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