Salade de pommes de terre aux tomates confites et tapenade
- 8 Rattes du Touquet (600g)
- 8 tomates confites à l’huile d’olive
- 8 anchois aux câpres
- 1 cuillérée à café de tapenade
- Fleur de sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faites cuire à la vapeur les Rattes du Touquet avec la peau pendant 20 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
2/ Epluchez-les puis coupez-les en rondelles dans un saladier.
3/ Ajoutez les tomates confites coupées en quartiers, les anchois.
4/ Prélevez 4 cuillérées à soupe d’huile des tomates confites. Mélangez-les avec la cuillérée de tapenade. Salez, poivrez.
5/ Versez sur la salade.
Dégustez votre salade de fines Rattes du Touquet aux tomates confites et tapenade aussitôt.
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Recette de Domitille Langot, auteur et styliste culinaire.
Copyright: © pomme de terre La Ratte du Touquet
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