Tapas de pommes de terre entre terre et mer
- 4 rattes du Touquet
Tapas poire/roquefort/noix
- une poire
- du roquefort émietté
- 4 cerneaux de noix
Tapas œufs de saumon/orange/crevette
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
- 1/2 zeste d'orange non traitée
- 4 crevettes
- quelques oeufs de saumon
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Lavez-les puis coupez en deux dans leur longueur les Rattes du Touquet en laissant la peau. Si elles ne tiennent pas bien à plat, pratiquez une petite coupe côté peau pour obtenir une assise stable. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.
2/ Vous pouvez aussi utiliser le sachet de cuisson au micro-ondes de la Fine de Ratte du Touquet vendu en grandes surfaces.
Tapas poire/roquefort/noix
Posez sur chaque moitié de Ratte du Touquet, une petite lamelle de poire, un peu de Roquefort émietté et un cerneau de noix.
Tapas œufs de saumon/orange/crevette
Parfumez 2 cuillérées à soupe de crème fraîche avec une cuillérée à café de gingembre en poudre et ½ zest d’orange non traitée. Salez, poivrez.
Vos tapas de Ratte du Touquet entre terre et mer sont prêtes, bonne dégustation!
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Recette de Domitille Langot, auteur et styliste culinaire
Copyright: © pomme de terre La Ratte du Touquet
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