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Salade d’agneau à la citronnelle

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 35 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
salade d'agneau à la citronnelle

Salade d’agneau à la citronnelle

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Les ingrédients pour :
Salade d’agneau à la citronnelle

- 400 g d’agneau coupé en pavé de 4 cm d’épaisseur
- 1 coeur de laitue
- 1 petite poignée de pousses d’épinard
- 1 petite poignée de roquette
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- ½ gousse d’ail
- ½ oignon rouge
- 2 citrons verts
- 3 tiges de citronnelle
- 3 c. à soupe de nioc mam
- 1 c. à café de sucre en poudre
- Huile
- Sel et poivre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Salade d’agneau à la citronnelle

1/ Faire colorer les pavés dans 2 cuillères à soupe d’huile entre 8 et 15 min.

2/ Saler et poivrer et réserver sous une feuille d’aluminium.

3/ Préparer la sauce : mélanger le jus des citrons et le reste de l’huile, puis ajouter le nioc mam, le sucre et l’ail écrasé.

4/ Ajouter la citronnelle coupée en fines rondelles et la coriandre hachée.

5/ Mélanger les différentes salades avec l’oignon coupé et la moitié de la sauce.

6/ Couper les pavés d’agneau en tranches très fines et les disposer sur la salade.

7/ Servir votre salade d'agneau à la citronnelle nappée du reste de sauce citronnelle.

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