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Verrines de petits légumes, mousse au chèvre, vinaigrette miel et balsamique

Recette déposée par Délices de France

  • Temps total :
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
verrine tomate vinaigrette miel

Verrines de petits légumes, mousse au chèvre, vinaigrette miel et balsamique

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Les ingrédients pour :
Verrines de petits légumes, mousse au chèvre, vinaigrette miel et balsamique


- 2 grosses tomates
- 1/2 concombre
- 200g de fromage de chèvre frais
- 30 cl de crème fraiche liquide
- 2 cornichons hachés
- 2 carottes
- Gros sel
Pour la vinaigrette
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile
- vinaigre balsamique
- sel

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Préparation pour :
Verrines de petits légumes, mousse au chèvre, vinaigrette miel et balsamique

Recette présentée à l'émission "Cuisine Express Spécial Coaching" Effet Whaou ! du 11 octobre sur M6 Boutique la Chaîne en partenariat avec Délices de France.

1/ Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Épluchez le concombre, coupez-le en petits dès puis faites dégorger au gros sel et rincez. Epluchez les carottes et coupes-les en petits dés et mélangez-les avec les cornichons hachés.

2/ Préparez la vinaigrette. Assaisonnez les légumes.

3/ Mélangez le fromage de chèvre et la crème. Salez, poivrez. Passez le mélange au chinois. Disposez dans le siphon et laissez au frais le temps de monter les verrines.

4/ Déposez dans chaque verrine une couche de concombre, de tomate et de carotte-cornichon.  Terminez en déposant de la mousse de chèvre.  Décorez d’une feuille de menthe et servez frais.


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