Salade de pomme de terre

Préparation pour :
Salade de pomme de terre

1/ Mettre à cuire les pomme de terre avec leur peau pour voir si les pommes de terre sont cuites, il suffit de planter un couteau à l'interrieur d'une pomme de terre.

2/ Emincer les oignons en fines lamelles.

3/ Quand les pommes de terre sont cuites, les refroidir avec de l'eau froide, puis enlever la peau avec un couteau puis couper les pommes de terre en fines lamelles.

4/ Dans un bol, mettre les jaunes d'oeuf et la moutarde, puis mélanger le tout avec une fourchette. Ajouter progressivement l'huile, de sorte à ce que ça fasse comme une mayonnaise. Ensuite y ajouter un peu d'eau pour qu'elle soit plus légère et plus liquide.

5/ Mélanger les oignons, les patates, la sauce et y ajouter un peu de ciboulette si vous le désirez.

6/ Déguster frais.

Cette salade de pomme de terre originale est transmise de génération en génération, un régal pour adulte et enfant !

Astuce : pour les enfants laisser plutôt reposer 2 jours au frais, les oignons se sentiront moins.